Chrupiący kalafior z sosem harissa-majo

Kalafior zawsze kojarzył mi się z gotowanym dodatkiem, który w dzieciństwie i tak był w raz z fasolką szparagową w moim ulubieńcach. W końcu jak nie kochać warzyw z bułką tartą? Kalafior może jednak być gwiazdą stołu czy raczej główną częścią dania. 

Ostrzegam, znika błyskawicznie ze stołu!

Wystarczy odrobina przypraw, odpowiednia panierka i patelnia. Chrupiące różyczki kalafiora z pikantnym majonezem harissa - dla mnie to jedno z najlepszych odkryć ostatnich miesięcy.

Super chrupiący kalafior z harissa majo 

– prosty przepis, który pokochasz

Tu znajdziesz wideo na moim YT, zapraszam do obserwowania po sporo wideo inspiracji. 

Jeśli lubisz szybkie przepisy, które znikają z talerza w kilka minut i wszyscy pytają o dokładkę, ten przepis jest dla ciebie. Prosty, ale w punkt do smaku. Baaajka, majonez harissa? To banalnie prosty sos, który dodaje charakteru i świetnie podkręca smak.Zrobisz go raz, a będziesz wracać do tego przepisu regularnie.

Składniki na chrupiący kalafior z harissa majo

Kalafior:

• Połówka kalafiora, pokrojona w płaskie różyczki (łatwiej się smaży)
• Posiekana natka pietruszki do posypania

Panierka:

• 1/2 szklanki bułki tartej lub panko lub poł na pół
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/8 łyżeczki chili w proszku
• 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Ciasto:

• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki mleka roślinnego (owsiane, migdałowe lub sojowe)
• 1/2 łyżki płatków drożdżowych
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Harissa majo:

• 1/4 szklanki majonezu
• 1 łyżka pasty harissa
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki panierki w misce.
2. W drugiej misce połącz składniki ciasta na gładką masę – powinno być trochę gęstsze od naleśnikowego.
3. Kawałki kalafiora najpierw zanurz w cieście, pozwól nadmiarowi ścieknąć, a potem obtocz w panierce.
4. Rozgrzej na patelni olej (powinno go być około 0,5-1 cm, żeby kalafior mógł się dobrze usmażyć). Smaż różyczki na średnim ogniu, aż będą złociste – około 2-3 minuty z każdej strony.
5. Odsącz na ręczniku papierowym i posyp natką pietruszki.
6. Majonez harissa przygotujesz w kilka sekund – po prostu wymieszaj wszystkie składniki.

Uwagi

Przepis możesz łatwo dostosować do swoich potrzeb. Nie masz pasty harissa? Użyj odrobiny sambal oelek albo chili w proszku – będzie trochę inny, ale nadal świetny. Chcesz bardziej chrupiącego? Dodaj więcej panko.

A jeśli lubisz podkręcić smaki, możesz dorzucić do panierki trochę czarnego sezamu albo czosnku w proszku. Kombinuj, bo kalafior to naprawdę wdzięczne warzywo, które ma fajny potencjał w kuchni.

Smacznego i koniecznie daj znać, jak wyszło!