Oto przepis na wegańską zupę szczawiową, który można przygotować w 15 minut!
Zupa szczawiowa to dla mnie wspomnienie dzieciństwa – babcia gotowała ją zawsze, gdy na łąkach pojawiały się pierwsze, soczyście zielone liście szczawiu. Zawsze podawana z ugotowanym na twardo jajkiem, które rozkrawało się w zupie i mieszało z jej kwaśnym smakiem. Dziś wracam do tego klasycznego przepisu, ale z małym twistem. Nie jem już mleka i jajek, ale mogę pokazać, że nawet tradycyjne dania mogą zyskać nowoczesny charakter.
Szczaw to składnik, który jest bardzo polski i przynoszący wczesne lato. Pojawia się w maju i czerwcu, jego kwaśność jest orzeźwiająca, ale jednocześnie delikatna. W mojej wersji zupy szczawiowej korzystam z mielonego szczawiu ze słoika, co pozwala cieszyć się tym smakiem przez cały rok, ale jeśli macie dostęp do świeżego, tym lepiej! Do tego proste składniki, które zawsze są w kuchni: cebula, czosnek, bulion, trochę mleka u mnie roślinnego i oczywiście ziemniaki, nawet lepiej jak macie ugotowane takie z wczoraj.
Najbardziej lubię zupę szczawiową w wersji kremowej, bo wtedy jej konsystencja idealnie komponuje się z dodatkami. A te mogą być różne – klasyczne jajko, chrupiące grzanki, a nawet kawałki wędzonego łososia, jeśli chcecie dodać odrobinę luksusu. Jeśli zostają Wam ziemniaki z wczorajszego obiadu, nie wyrzucajcie ich – to idealna baza do tej zupy, a przy okazji działacie w duchu zero waste.
Przygotowanie? Banalne. Podsmażam cebulę i czosnek na oliwie, dodaję szczaw, bulion i ziemniaki. Na koniec odrobina mleka roślinnego, żeby zupa była delikatniejsza, i przyprawy do smaku. Zajmuje to 15 min minut, a efekt jest taki, że chce się wracać po dokładkę.
Spróbujcie, a może stanie się jednym z Waszych ulubionych comfort food
Mój przepis został przeniesiony na stronę:
https://wykrywacz-smaku.pl/przepis/zupa-szczawiowa-2/
https://wykrywacz-smaku.pl/przepis/zupa-szczawiowa-2/
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz