Wegańska zupa szczawiowa w 15 min

 

Oto przepis na wegańską zupę szczawiową, który można przygotować w 15 minut! 

Składniki:

• 1 słoik szczawiu mielonego (350g)
• 1 cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1-1,5 litra bulionu warzywnego (wegańskiego)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• ugotowane ziemniaki (idealne jak zostają 2-3 ziemniaki "z wczoraj") 
• sól i pieprz do smaku

1. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie.
2. Dodaj mielony szczaw i smaż całość jeszcze przez kilka minut.
3. Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut.
4. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki 
5. W misce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z mlekiem roślinnym i dodaj do zupy, mieszając ciągle. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Gotowa zupa szczawiowa wegańska jest gotowa do podania. Jest idealna do podania z tofu a la jajko. Smacznego!