Lekki, zdrowy, tani ...obiad

Bajka? Wcale nie!

Lekki, zdrowy, dietetyczny i łatwo robiący się obiad wyjdzie, jeśli:

1. do kuchni wparujesz, biorąc przy okazji w prawą rękę, co masz w lodówce,
2. i wygłodniałego mężczyznę (również "fit"), trawiącego w myśli(!), co z tego powstanie, w lewą rękę.

Choć był piątek, trwająca oktawa Wielkanocy sprawiła, że staroświeckie i religijne ja mogło otrzymać mięsko. I to mięsko nie byle jakie, bo to, co robimy w dwójkę w kuchni, zawsze jest pyszne. Dobra passa trwa – póki co, ani jednej kulinarnej wpadki. Ale teraz do rzeczy!

Zainspirowani widelcem po mapie, a przy tym mając wciąż do wykorzystania nieszczęsne wino zawieszone w eterze i oczekujące na swoje wybawienie, stworzyliśmy prosty i stosunkowo szybki obiad.

Składniki (na 2 porcje):

• Pierś kurczaka
• Dowolna sałata (tu lodowa, 5 sporych liści)
• 2 pomidory
• 1 świeży ogórek
• Ćwiartka papryki (no co? Akurat tyle było w lodówce)
• Ryż pełnoziarnisty
• Przyprawy: czosnek, papryka ostra, pieprz, curry, kurkuma, sól
• Oliwa/olej (oliwy nie było akurat)
• Sos sojowy
• Jedno zdecydowanie za długo stojące wino

Na sos (na więcej niż 2 porcje):

• Jogurt
• Majonez
• Musztarda
• Sól, pieprz, bazylia

Przygotowanie:

1. Do marynaty z dwóch łyżeczek oliwy, sosu sojowego (10 ml), ⅓ szklanki wina, połączonych z posiekanym czosnkiem i przyprawami, wkładamy pokrojonego w kostki kurczaka i w takiej marynacie zostawiamy na jakiś czas w lodówce. U nas leżakował 3 godziny, gdy oglądaliśmy HIMYM.
2. Ryż pełnoziarnisty gotujemy w wodzie z kurkumą (liczymy nasze 30 minut czasu).
3. Kurczaka smażymy na patelni z całą zalewą, pilnując, by nam całkowicie nie wyparowała przed czasem. Nie chcemy ususzyć kurczaka na wióry (ja podlewałam jeszcze resztką wina, choć mogłam po prostu wcześniej ściągnąć z patelni).
4. Sałatę kroimy w paski, pomidora na osiem części, ogórka w plastry, paprykę w kostkę. Wszystko delikatnie mieszamy w misce.
5. Na sos łączymy jogurt (u nas cały) z łyżeczką majonezu (majonez to zdradliwa kaloryczna bestia), 2 łyżeczkami musztardy i doprawiamy do smaku.