Wegańskie ciasto z truskawkami: bez mleka i bez jajek

Wegańskie ciasto z truskawkami, które robisz raz i potem wracasz do niego bez zastanowienia. Bez jajek, proste, szybkie i zawsze wychodzi.

Są przepisy, które zapisujesz i zapominasz, a są takie, do których wracasz, kiedy nie chcesz myśleć, a chcesz coś zjeść. Ten jest z tej drugiej kategorii. To proste ciasto wegańskie, które robisz „na oko” i nadal wychodzi.

Inspiracją było dla mnie przepis z bloga Hello Morning  jednego z tych spokojniejszych wegańskich miejsc w polskim internecie, gdzie jedzenie jest czymś do zrobienia i zjedzenia, bez zbędnego nadęcia wokół weganizmu czy diety roślinnej.

U Magdy było rustykalne ciasto z malinami. U mnie wersja jest sezonowa, więc wchodzą truskawki. Miękkie, kwaśne, czasem lekko rozjechane. Idealne do ciasta z truskawkami bez jajek, które nie musi wyglądać perfekcyjnie.

Jeśli szukasz więcej takich przepisów, zobacz też: Pierniczki bez jajek i cukru oraz moje fenomenalne babeczki czekoladowe, które wychodzą zawsze!

To wegańskie ciasto z truskawkami zawsze wychodzi

Nie wymaga żadnych dziwnych składników. Nie trzeba ubijać piany ani pilnować temperatury. To szybkie ciasto wegańskie, które robisz w jednej misce.

Truskawki robią tu całą robotę. Wchodzą w strukturę ciasta, oddają sok, robi się wilgotniej, ciężej, bardziej konkretnie. To domowe ciasto z truskawkami, które smakuje tak, jak powinno.

Ten typ wypieku jest prosty, trochę krzywy, czasem popękany. I dobrze. Bo znika szybciej niż wygląda.

Wegańskie ciasto z truskawkami – składniki

Na formę ok. 20–24 cm:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego)
• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• ok. 250–300 g truskawek

Jak zrobić wegańskie ciasto z truskawkami krok po kroku

1. Nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę.
2. W jednej misce wymieszaj składniki suche.
3. W drugiej połącz składniki mokre.
4. Połącz wszystko razem i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
5. Dodaj truskawki i piecz 40–45 minut.

Wskazówki, żeby ciasto wyszło

• Nie mieszaj zbyt długo – to nie pomaga, tylko psuje strukturę.
• Truskawki możesz lekko obtoczyć w mące.
• Nie kroj od razu po wyjęciu – ciasto musi odpocząć.

Czym zastąpić truskawki w cieście

Ten przepis działa też z innymi owocami. Możesz użyć malin, borówek albo jabłek. To dalej będzie wegańskie ciasto bez jajek, które wychodzi bez kombinowania.

Wersja w Thermomixie

Jeśli masz Thermomix, temat robi się jeszcze prostszy. Wrzucasz składniki mokre, potem suche i mieszasz.

To nadal to samo proste ciasto wegańskie, tylko szybciej.

Najczęstsze pytania (FAQ)

Czy można zrobić to ciasto bez jajek?
Tak, to w pełni wegańskie ciasto.

Czy można użyć mrożonych truskawek?
Tak, najlepiej bez rozmrażania.

Dlaczego ciasto opada?
Najczęściej przez zbyt długie mieszanie albo otwieranie piekarnika.

Jak przechowywać ciasto?
Do 2 dni w temperaturze pokojowej lub do 4 dni w lodówce.

To domowe wegańskie ciasto z truskawkami, które nie wygląda idealnie, ale zawsze wychodzi.

Ten typ ciasta nie potrzebuje okazji. Robisz je, kiedy masz ochotę na coś słodkiego i nie chcesz robić z tego projektu kulinarnego na miarę Pascal i Okrasa :D 

Truskawki można zamienić na inne owoce, proporcje zostają. Ciasto dalej wychodzi.

Dlatego zostaje w Twojej kuchni na dłużej, nie dlatego, że jest idealne, tylko dlatego, że zawsze wychodzi a takie wypieki wszyscy lubimy najbardziej.