Pierniczki bez jajek, cukru dla dzieci i alergików

Zaczynamy świąteczne wpisy!

Na pierwszy ogień – pierniczki! Ale nie takie zwyczajne. Dzisiaj mam coś idealnego dla tych, którzy zmagają się z alergiami pokarmowymi albo po prostu chcą wypróbować coś nowego. Bo kto powiedział, że święta muszą pachnieć miodem i smakować cukrem? Spokojnie, te pierniczki nie tylko omijają alergeny szerokim łukiem, ale też są pyszne – przetestowałam na sobie i moich bliskich.

Dla tych, którzy szukają bardziej klasycznego przepisu, polecam moje proste pierniczki, które zawsze się udają. Ale jeśli potrzebujesz czegoś bez jajek, miodu i cukru – czytaj dalej.

Święta bez kompromisów

Pierniczki to dla mnie symbol świąt. Korzenny zapach unoszący się w kuchni, lekko chrupiące brzegi i ta radość z dekorowania – to właśnie tworzy magiczną atmosferę grudniowych dni. Ale wiem, że dla wielu tradycyjne przepisy mogą być problematyczne. Alergie pokarmowe to temat, z którym stykam się coraz częściej, czy to w rodzinie, czy wśród znajomych. I choć wyeliminowanie jajek, miodu czy cukru może wydawać się wyzwaniem, uwierz mi – można to zrobić. I to smacznie.

Przygotowując ten przepis, zależało mi na tym, żeby każdy przy świątecznym stole mógł sięgnąć po te pierniczki bez obaw. W końcu nic nie cieszy tak, jak wspólne chwile przy słodkościach, które smakują każdemu – niezależnie od tego, czy ma alergię, czy po prostu chce jeść trochę zdrowiej.

Wspólne gotowanie = więcej radości

Robienie pierniczków to dla mnie nie tylko przepis kolejny na liście do zrobienia na święta. To moment, kiedy możemy zwolnić, wspólnie pokroić, wałkować i ozdabiać. W mojej rodzinie to stały element świąt, a dzieci uwielbiają ten czas. Wyrabianie ciasta? Śmiech przy wycinaniu foremkami? Niezdarnie nakładany lukier? To właśnie tworzy święta.

A jeśli macie w rodzinie alergika, te pierniczki mogą być świetnym sposobem, żeby pokazać, że święta wcale nie muszą być pełne ograniczeń. Wręcz przeciwnie – mogą stać się pretekstem do odkrycia nowych smaków i wprowadzenia do kuchni odrobiny kreatywności.

Aby nie przedłużać i przejść do konkretów - jak przygotować świąteczne pierniczki.  Przepis jest prosty, zdrowy i co najważniejsze - przepyszn! i bez obaw o alergie. Gotowi? Zaczynamy!

wegańskie pierniczki bez jajek dla alergików

Składniki:

• 150g dojrzałego banana (po obraniu ze skórki)
• 150g powideł śliwkowych bez cukru
• 30g mieszanki przypraw do piernika
• Cynamon - 1 łyżeczka
• Kakao - 1 łyżka
• 30g miękkiego masła lub margaryny roślinnej
• 400g mąki (może być pszenna typ 500 lub orkiszowa jasna typ 620-740)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Instrukcje:

1. Rozgnieć banana widelcem do uzyskania jednolitej masy.
2. Dodaj resztę składników i wyrabiaj ciasto, aż przestanie kleić się do rąk. Jego konsystencja powinna być elastyczna.
3. Lekko podsyp mąką blat, rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm i wykrawaj pierniczki.
4. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
5. Umieść pierniczki na blasze i piecz przez 7-9 minut.

Nasze pierniki będą wolne od zbędnego cukru i słodzików oraz jajek. Są doskonałe zarówno dla najmłodszych, jak i dla osób z alergiami. 

WAŻNE:  Pamiętajcie, by wybrać przyprawę do piernika i powidła śliwkowe bez dodatku cukru. 

Przy założeniu, że z tego ciasta uzyskacie 40 pierniczków, każdy z nich będzie miał mniej niż 60 kcal!

Nie musisz mieć alergii, żeby wypróbować ten przepis. Może to być nasza mała grudniowa przygoda – inne podejście do klasyki, które udowadnia, że kuchnia bez niektórych składników wcale nie traci na smaku. Spróbuj, a zobaczysz, że pierniczki bez jajek czy cukru mogą być równie magiczne, jak te tradycyjne.

Koniecznie podziel się wrażeniami i daj znać, jak wyszło! 

Czy w Twoim domu pierniczki to też obowiązkowy punkt programu?