Zdrowe zielone naleśniki wegańskie - klasycznie (lub opcja na termomix)

SZPINAK BLEEE? 

No co Ty! Szpinak można łatwo dodać do ulubionych dań, niemal nie zmieniając ich smaku, dodając kolor i wartości odżywcze. Dlatego dziś mam dla Was coś ciekawego - przepis na zielone szpinakowe naleśniki, który przemieni Wasze podejście do tej niesłusznie nienawidzonej rośliny! Przyznam szczerze, że sama byłam sceptycznie nastawiona, aż do momentu, gdy po raz pierwszy spróbowałam. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą wpleść więcej zieleni do swojego menu, nie rezygnując przy tym z ulubionych smaków.

Te naleśniki to nie tylko fajna wizualnie propozycja, która zaskoczy każdego gościa (szczególnie dzieci!). To również bomba witaminowa, pełna żelaza i błonnika, która dodaje energii na cały dzień. Idealnie sprawdzą się jako baza pod słodkie jak i wytrawne dodatki. Czy to śniadanie, obiad, czy kolacja - zielone naleśniki zawsze się sprawdzą.

Przygotowanie z tym przepisem jest dziecinnie proste, a efekt końcowy zachwyci nie tylko oko, ale i podniebienie. Wystarczy garść świeżego lub mrożonego szpinaku, podstawowe składniki do ciasta naleśnikowego i chwila czasu, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Dodajmy do tego fakt, że to danie świetnie komponuje się z wieloma dodatkami, od świeżych owoców po pikantne salsy, co sprawia, że nigdy się nie znudzi. 

Wspominałam, że przepis jest całkowicie wegański? Tak to są wegańskie naleśniki szpinakowe idealne na każdą okazję!

Składniki:

(Z podanych proporcji wychodzi około 12 naleśników)

• 250g mąki pszennej
• 200ml wody
• 250ml mleka roślinnego (np. sojowego, owsianego)
• 2 łyżki oleju (dodatkowo trochę do smażenia)
• 100g szpinaku świeżego lub mrożonego
• 1 łyżka siemienia lnianego lub chia 

Sposób przygotowania:

1. Do małego naczynia wsyp siemię lniane lub nasiona chia, dodaj 1/4 szklanki wody. Odstaw na około 10-15 minut, aż powstanie gęsta masa.
2. Do miski wrzuć szpinak. Dodaj wodę, mleko roślinne, masę z siemienia lnianego/chia.
3. Blenduj na gładką i jednolitą konsystencję.
4. Do tak przygotowanej masy dodaj mąkę, oraz olej. Użyj miksera, aby uzyskać jednolite ciasto.
5. Rozgrzej patelnię i dodaj niewielką ilość oleju. Smaż naleśniki na średnim ogniu, aż będą złote z obu stron.

Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, syrop klonowy, dżem lub czekolada.

Zielone naleśniki w termomixie!

Przygotowanie tych samych naleśników w Termomixie jest bardzo proste i pozwala na użycie tylko jednej misy do całego procesu, nie potrzebujemy ani blendera ani miksera! 

• 1. Do misy Termomiksa wsyp 1 łyżkę siemienia lnianego lub nasion chia i dodaj 1/4 szklanki wody.  Mieszaj 10 sekund / prędkość 3. Odstaw na około 10-15 minut, aby powstała gęsta masa. Nie musisz opróżniać misy po tym kroku.
• 2. Dodaj świeży lub mrożony szpinak, 200ml wody i 250ml mleka roślinnego. Blenduj 30 sekund / prędkość 8, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencję zielonej masy.
• 3. Następnie dodaj 250g mąki pszennej i 2 łyżki oleju. Mieszaj 20 sekund / prędkość 6, aż składniki połączą się w jednolite ciasto. W razie potrzeby użyj szpatułki, aby zeskrobać boki misy i jeszcze raz krótko wymieszaj.
• 4. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Smaż naleśniki na średnim ogniu, używając około 1/4 szklanki ciasta na każdy naleśnik. Smaż każdy z nich na złoty kolor z obu stron.