Najlepsze babeczki czekoladowe bez jajek, bez mleka i bez banana! wegańskie

Najlepsze wegańskie babeczki czekoladowe bez jajek

Lub w mojej ulubionej wersji wegańskie babeczki czekoladowe z wiórkami kokosowymi (opcjonalnie).

Muffinki czekoladowe bez jajek

Nie kłamię - są najlepsze.

Proste i szybkie.

Odpowiednie dla alergików - bez mleka, bez masła, bez jajek, a do tego nie mają w składzie banana, co jest miłą odmianą w wegańskich wypiekach ;)

Banan w wegańskich wypiekach to mój osobisty koszmar. Jest wszędzie, tak jak masło orzechowe. Oba składniki lubię, ale ile razy można jeść ciasteczka z masłem orzechowym i bananem? Chlebek bananowy i kolejną tartę banan masło orzechowe? Także dzisiaj wegańskie babeczki czekoladowe bez banana.

Robi się je błyskawicznie i nie trzeba wyszukanych składników. Zrobisz je w 15-20 minut zanim przyjdą goście i wyciągniesz świeżutkie, zanim podasz gościom kawę.

Robiłam je tyle razy, że nie umiem policzyć i zawsze wychodzą perfekcyjne.

Muffinki bez jajek dla dzieci

Nie zawsze daję mąkę pszenną, czasem mieszam kubek zwykłej i pół kubka pełnoziarnistej. Jak mam ochotę na mniej słodką wersję - zastępuję cukier biały brązowym. Wersja z erytrytolem też wyszła smacznie, chociaż mogłam dać go ciut więcej ;)

Nie przedłużając - czas na przepis!

Wegańskie babeczki czekoladowe!

Składniki na ok. 12-15 sztuk

Piekarnik: 180°C

Kubek ok. 250 ml

Suche:

• 1,5 kubka mąki
• 0,5 kubka cukru
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mokre:

• 1/3 kubka oleju
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu (balsamiczny lub jabłkowy)
• 1 kubek zimnej wody

Dodatkowo:

• kilka kostek czekolady gorzkiej pokrojonych na drobne kawałki (lub czekoladowe dropsy do wypieków)
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• (inne wersje: z orzechami laskowymi lub włoskimi, polane gorzką czekoladą z posypką oreo, albo lukrem i cukrową posypką, wersja świąteczna z żurawiną, przyprawą korzenną albo tylko z cynamonem i cukrowymi śnieżynkami, idealne na każdą porę roku - tylko nie wszystko na raz!)

Wykonanie:

1. Od razu nagrzewam piekarnik do 180°C.
2. Suche składniki mieszamy razem w misce - mąkę, cukier, kakao, sól i sodę oczyszczoną. Opcjonalnie dajemy nasz dodatek.
3. Dodajemy składniki mokre i mieszamy. Można mikserem z końcówką do ciasta, ale mi się nawet nie chce go wyciągać, bo składniki szybko się łączą na jednolitą masę.
4. Ciasto przelewamy do foremek na babeczki i pieczemy 25 minut.

Oryginalnie przepis pochodzi z wycinanych przepisów mojej mamy, która skrupulatnie przeklejała je do zeszytu. Nie miały w nazwie "wegańskie babeczki", po prostu ekspresowe babeczki czekoladowe bez jajka. W składzie za to miały kawałki mlecznej czekolady, co wg mnie nawet mogłoby im zaszkodzić, sprawić, że będą zdecydowanie za słodkie.

Gwarantuję wam, że i bez sceny rodzajowej i filtrów prezentują się nadal pięknie i apetycznie:

Przerobiłam je również pod przepis w Thermomixie - także bierzcie i korzystajcie.

• Zgodnie z przepisem, bez zmian.
• Nagrzej piekarnik do 180°C.
• Przygotuj foremki na babeczki, np. silikonowe lub wyłożone papilotkami.

Do naczynia miksującego dodaj suche składniki: 1,5 kubka mąki, 0,5 kubka cukru, 3 łyżki kakao, szczyptę soli i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Mieszaj 10 sekund / obr. 4, aby dobrze się połączyły.

Dodaj mokre składniki: 1/3 kubka oleju, 1 łyżkę soku z cytryny (lub octu) oraz 1 kubek zimnej wody. Mieszaj 15 sekund / obr. 4, aż do uzyskania gładkiej masy.

Jeśli używasz dodatków (pokrojonej czekolady, wiórków kokosowych, orzechów itp.), dodaj je do masy. Mieszaj 5 sekund / obr. 3 lub wymieszaj delikatnie szpatułką, aby nie rozdrobnić kawałków.

Przełóż ciasto do foremek, wypełniając je do ok. 3/4 wysokości.

Smacznego!

Jeśli szukasz więcej podobnych rzeczy:

👉 pierniczki bez jajek dla dzieci
👉 proste wegańskie ciasto
👉 czekoladowe przepisy bez glutenu

Jeszcze jedna wersja i jeszcze prostrze muffinki bez mleka i jajek, które zawsze wychodzą

Ten przepis robiłam, kiedy potrzebowałam czegoś totalnie podstawowego - muffinki bez mleka, muffinki bez jajek, bez kombinowania i bez szukania zamienników przy niewielkim studenckim budżecie. Patrzysz do lodówki a tu kicha. Mąka jest, mleko roślinne jest w sumie nic innego nie ma :D To są dokładnie te muffinki bez jajek i mleka, które robisz z tego, co masz w domu, gdy pierwszy rzut oka mówi nic nie masz.

W praktyce wychodzą jak te z poprzedniego przepisu muffiny bez mleka albo muffiny bez jajek, tylko lżejsze. Spokojnie możesz traktować je zabrać do pracy czy na imprezę i zaimponujesz bo są świetne i jeszcze też nakarmisz wegan jako babeczki bez jajek. Struktura jak zwykłe, znikają jak każde słodycze a jednak babeczki bez jajka zaskakują, bo wiele osób myśli, że jajko to must have przepisów.

Spokojnie możesz traktować je też jako fajna opcja dla alergików bo babeczki bez jajek i mleka i jeszcze bez orzechów właściwie kogo mogą uczulić?. A jeśli pieczesz do przedszkola dla najmłodszych, to będą to po prostu babeczki bez jajek i mleka dla dzieci, które znikną jako gwiazda imprezy!

Składniki

• 2 szklanki mąki z proszkiem do pieczenia (albo zwykła mąka + proszek)
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka napoju roślinnego (migdałowego albo owsianego)
• 1 szklanka cukru

Wykonanie

1. Piekarnik: 180°C. Suche składniki mieszasz w jednej misce. W drugiej mokre. Łączysz i tyle. Bez miksera!
2. Jeśli masa wyjdzie za gęsta - dolewasz trochę napoju roślinnego. Jeśli za rzadka - dosypujesz mąki. Standard. 
3. Na tym etapie możesz dorzucić owoce albo czekoladę, wtedy robią się z tego albo wegańskie muffiny, albo bardziej konkretne babeczki z kakao.
4. Pieczesz około 20-25 minut, dodajesz słodkie ozdoby np. cukrowe oczy i masz gotowe muffinki bez mleka dla dzieci albo po prostu muffinki bez laktozy, które nie smakują jak bardzo smaczny kompromis.

Mocniejsza wersja - muffinki czekoladowe bez jajek

Jeśli poprzednia wersja była „bezpieczna”, to ta jest już konkretna. To są muffinki czekoladowe bez jajek, które wychodzą wilgotne i cięższe, bardziej jak deser typu fudge niż lekka, trochę biszkoptowa przekąska.

W tej wersji spokojnie nadal możesz mówić, że to wegańskie babeczki czekoladowe, a nie tylko jakieś zamienniki "zdrowe i fit". Smak robi robotę sam zresztą sprawdźcie sami, bo są podwójnie czekoladowe 

Składniki

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru brązowego + trochę białego
• 2/3 szklanki kakao
• 1 i 3/4 szklanki mleka lub napoju roślinnego
• 3 łyżki oleju
• czekolada w kawałkach

Wykonanie

Suche składniki do jednej miski, mokre do drugiej. Łączysz delikatnie - bez mieszania na siłę. To robi różnicę między puszystym ciastem a zakalcem.

Czekoladę wrzucasz na końcu. Dobrze jest obtoczyć ją w mące, wtedy nie opada na dno.

Pieczesz około 20 minut. I tyle - masz gotowe babeczki czekoladowe bez jajek albo, jeśli ktoś woli nazwę, muffiny bez jajek i mleka.

Taaadam jak widzisz jak jest prosty to już wiesz, że przepis na babeczki bez jajek przestaje być alternatywą dla alergików, ale prostym rozwiązaniem, normalnym wyborem i dokładnie dlatego wracam do niego częściej niż do innych wersji.