Każdy chyba widział w amerykańskich filmach, jak bohaterowie jedzą parówki na patyku, prawda? Postanowiłam zrobić ich roślinną wersję – ciepłe, chrupiące corndogi, ale w wegańskim wydaniu. Zamiast smażenia w tłuszczu, pieczone w piekarniku. Pachną cudownie, a w środku są miękkie i sprężyste. Idealne na wieczór filmowy albo luźne spotkanie z przyjaciółmi.
Corndogi (wegańskie)
Potrzebujesz ok. 40-60 min Składniki- 3,5 szklanki mleka sojowego (bez dodatków smakowych)
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki cukru
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- 3,5 szklanki mąki kukurydzianej
- 6,5 szklanki mąki pszennej
- 10 parówek sojowych lub seitanowych – każdą przekrój na pół (powstanie 20 sztuk)
- 20 drewnianych patyczków do nadziewania
- odrobina wody i mleka sojowego do smarowania
Przygotowanie
- Wymieszaj mleko sojowe z octem jabłkowym i odstaw na kilka minut, żeby lekko się ścięło – to nasza roślinna „maślanka”. W międzyczasie połącz w misce wszystkie suche składniki.
- Do suchych składników wlej mleko z octem oraz olej. Wyrób ciasto – powinno być sprężyste i lekko lepkie. Jeśli masz robot kuchenny, możesz spokojnie użyć haka do ciasta do automatycznego wyrabiania albo termomix z opcja wyrabianie na 3-5 min.
- Ciasto przykryj i odstaw do lodówki na minimum 5 godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu nabierze elastyczności i głębszego smaku.
- Rozgrzej piekarnik do 225°C i przygotuj blachę z papierem do pieczenia.
- Każdą połówkę parówki nadziej na patyczek. Ciasto podziel na 20 kawałków, rozwałkuj i owiń nim parówki tak, żeby powstał równy rulonik. Końce delikatnie sklej odrobiną wody. Ułóż na blasze i posmaruj mlekiem sojowym.
- Piecz w górnej części piekarnika przez ok. 8–10 minut, następnie przestaw blachę niżej i dopiecz kolejne 8–10 minut – aż corndogi będą złociste i lekko chrupiące.
- Najlepsze są prosto z piekarnika, ale można je też odgrzać w tosterze lub na suchej patelni. Podawaj z ulubionymi sosami.
Do podania
- ketchup
- musztarda (świetnie pasuje delikatesowa lub Dijon)
- wegański majonez lub aioli z czosnkiem
- sos BBQ lub ostry sos pomidorowy
Wskazówki
- Ciasto lubi, gdy dasz mu czas – nie pomijaj chłodzenia w lodówce, wtedy corndogi lepiej rosną.
- Jeśli chcesz, żeby skórka była bardziej chrupiąca, przed pieczeniem spryskaj je lekko olejem w sprayu.
- Parówki dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, zanim je owiniesz – ciasto będzie się lepiej trzymało.
- Możesz zrobić mniejszą wersję „mini corndogów” – idealne jako przekąska na imprezę.
Prosty, ciepły comfort food, który robi wrażenie nawet na tych, którzy zwykle omijają wegańskie przepisy. Pachnący, domowy i bardzo „filmowy” – dokładnie taki, jak trzeba.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz